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日本陷入海苔荒 登上网络热搜了!

更新时间:2021-02-03 18:50:13

日本是海藻消费大国,海藻可以说是日本人餐桌上必不可少的食材之一。

近年来,随着气候变暖和海藻产量的不断下降,日本陷入了半个世纪以来最严重的“海藻短缺”。

由于海水温度上升导致藻类作物生长缓慢,日本海藻产量连续十年下降。与去年同期相比,目前产量下降了15%,预计今年总产量将降至62亿件以下,降至半个世纪以来的最低点。

  中川海苔店是一家从事海苔采购、加工的老店。随着海苔荒的加剧,同行之间的采购竞争愈演愈烈,店里原材料的采购价格较几年前上涨了近四成。中川海藻店是一家从事海藻采购和加工的老店。随着海藻短缺的加剧,同行之间的采购竞争加剧,商场原材料的采购价格比几年前上涨了近40%。

  原材料的供应短缺也给餐饮行业带来了不小的压力。原材料的短缺也给餐饮业带来了很大的压力。

东京一家饭团专卖店平均每月生产6000个饭团,使用约2000张海苔。

  店长表示,从去年开始,店内长期使用的海苔由每张18日元涨到了22日元,导致每个饭团的制作成本上涨超过10%。店长说,从去年开始,店里长期使用的海藻从18日元增加到22日元,导致每个饭团的生产成本增加了10%以上。

  为了缓和成本压力,店内自上月起已陆续新增了5个不使用海苔的饭团品种,以减少海苔的使用比例。为了缓解成本压力,从上个月开始店内增加了5个不含海藻的饭团品种,以降低海藻的使用率。

日本饭团店经理季赵说:海藻越来越贵,几乎成了高档食品,我很无奈。我们不能因为海藻涨价就轻易调整饭团价格,只能自己消化。

据统计,日本每年对海藻的需求超过85亿,今年的缺口将高达总需求的近30%。

  长期以来,日本出于对本国农产品的保护,对海苔进口一直设有严格的配额限制。随着海苔荒的不断加剧,日本已开始逐渐放宽配额,加大来自韩国、中国等国家的海苔进口。

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