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食品级不锈钢 不合格的食品级不锈钢的危害到底有多大

更新时间:2021-01-21 07:26:13

不锈钢种类繁多,食品级不锈钢有其严格的要求。国家标准GB9684-2011《不锈钢制品》规定了食品级不锈钢制品的原材料。原料分为主料和非主料,主料为与食物直接接触的不锈钢零件。阐述了理化指标及相应的检测方法。

理化指标中规定了五种元素,分别是铅、铬、镍、镉、镉、砷、砷。

1.铅及其化合物具有一定的毒性,对人体危害极大,尤其是处于生长发育阶段的儿童对铅的敏感性高于成人。铅进入人机后,对心血管系统、肾脏系统、消化系统、内分泌系统和神经系统有害。铅进入孕妇体内会影响胎儿发育,造成严重畸形。

2.铬是人体必需的微量元素。正常情况下,人体含铬6~7 mg。如果人体摄入铬过多,会对人体皮肤、呼吸系统和消化系统造成极大的伤害。

3.镍也是人体必需的微量元素。正常情况下,成人体内含有约10mg镍,参与酶的合成过程和代谢。人体每天对镍的需求量为0.3mg,镍也是最常见的致敏金属,可引起皮肤过敏和炎症。如果人体每天连续摄入250mg可溶性镍,会引起中毒,容易导致皮炎、呼吸障碍、呼吸系统癌症。

4.镉不是人体必需的微量元素,而是环境污染物。过量摄入镉会导致镉中毒。世界卫生组织将镉列为重点食品污染物,国际癌症研究机构(IARC)将镉列为人类致癌物,会对人类健康造成严重危害。

5.砷在自然界中分布广泛,在人体正常组织中也发现了微量的砷。砷侵入人体后,通过尿液、消化道、唾液、乳腺等排泄,在骨质疏松症、肝脏、肾脏、脾脏、肌肉、头发、指甲等部位蓄积。砷作用于神经系统,刺激造血器官,少量砷长期侵入人体,对红细胞生成有刺激作用。长期接触砷可引起细胞中毒和毛细血管中毒,也可能诱发恶性肿瘤。

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